• SHOP
  • Mein Warenkorb

    Kenia

    Kii AA

    Der Kii AA erfüllt alle Erwartungen, die man an einen für Filterkaffee gerösteten, gewaschenen Keniaten hat: intensiv süß in der Nase und spritzig-fruchtig am Gaumen.

    Ab € 13,90
    Inkl. 20% MwSt.
    * Pflichtfeld

    Mehr
    Informationen

    Produktuntertitel Kii AA
    Lieferzeit 2-3 Tage
    Kontinent Afrika
    Land Kenia
    Region Kirinyaga, Kii
    Hersteller Kii Factory (Wet Mill), Rungeto Cooperative Society
    Zusammensetzung Reinsortiger Arabica
    Stärke Mittel
    Meereshöhe 1.600m
    Varietät Arabica SL 28 und SL34
    Sensorik Nase: Intensiv floral, Brombeermarmelade, Karamellapfel. Gaumen: Grapefruit, Orangensaft, Schwarztee. Abgang: dunkle Schokolade, Pfefferminz.
    Erntezeit Oktober - Dezember
    Erntejahr 2020
    Prozess Gewaschen
    Empfohlene Zubereitung Optimiert für Filterzubereitungen (V60, Chemex, Kalita, Aeropress)

    KENIA KII AA:

    Diesen Lagenkaffee beziehen wir vom Rohkaffeehändler Falcon Specialty. Er stammt von der Kii Factory (Wet Mill) und wird von 950 Kleinbauern der Kooperative Rungeto CS auf 1.600m - 1.800m angebaut.

    Kii liegt in der Region Kirinyaga an den Hängen des Mount Kenya. Die Mehrzahl der Mitglieder der Kooperative hat weniger als 100 Kaffeebäume, die im Schatten von Gravelia und Muringa Alloevella Bäumen angepflanzt wurden. Alle Kirschen werden von Hand gepflückt und genau sortiert. Nur reife Kaffeekirschen werden entpulpt und für 24-36 im Schatten fermentiert, ehe sie unter frischem Wasser gewaschen und so von Resten der Schleimschicht befreit werden. Im Anschluß werden sie 12-20 Tageauf erhöhten afrikanischen Betten getrocknet, regelmäßig gewendet und während der heißesten Tageszeit vor der starken Sonne durch Abdecken geschützt.

    Dieser Kaffee ist aus unserer modernen Serie, was bedeutet, dass er schnell und kurz geröstet wurde und dadurch seine Nuancen und Fruchtaromen behält. Er ist kein "klassischer" Kaffee für Leute, die trockene, nussige, schokoladige Kaffees - wie es mehr als 90% unserer Kaffeesorten sind - bevorzugen, sondern ein "moderner" Kaffee, der viel Fruchtsäure enthält und eher in die Tee-Richtung geht. Dieser Kaffee wurde optimiert für moderne Filterkaffeezubereitungen wie Hario V60, Kalita, Phoenix 70, Chemex, Aeropress.

    Auch in der French Press kann der Kii überzeugen. Diese dem Cupping am nächsten kommende Zubereitungsart läßt den Keniaten seinen Körper und seine Fruchtigkeit optimal in Szene setzen.